Menus

  • SOUPE DE COURGE BUTTERNUT

    Châtaigne grillée | Vanille

    Ajout d’un ½ homard +25

    SALADE CÉSAR

    Boquerones ou vegan | Crumble de pain au levain

    TERRINE DE POIREAUX

    Truite fumée | Salade frisée | Œuf de caille croustillant

    FOIE GRAS AU TORCHON

    Chutney de poire épicée | Brioche

    +12

    FROMAGE STRACCIATELLA

    Betterave rouge | Canard fumé | Noisette | Chrysanthème

  • CAVATELLI

    Cuisse de canard façon Nduja | Tomates | Basilic

    42

    SAUMON POCHÉ

    Haricots blancs | Chou frisé | Velouté de carottes

    48

    CONFIT DE CANARD

    Sauce romesco | Aubergine fumée | Pomme de terre confite

    48

    LAPIN FARÇI

    Mousse de châtaigne | Galette de légumes racine | Sauge

    52

    SHORT RIB BOURGUIGNON

    Légumes racines d’hiver

    48

    BOEUF NOURRI À L’HERBE DE LA FERME D’ORÉE

    Salade du jardin | Frites

    TARTARE

    Jaune d’œuf de canard

    42

    BAVETTE

    Sauce au poivre

    48

    FILET MIGNON

    Sauce bordelaise

    60

  • FROMAGES QUÉBÉCOIS

    Sélection de 3 fromages locaux | Miel de sarrasin

    22

    MERINGUE ET AGRUMES

    Mascarpone | Citronnelle | Mélisse

    14

    MARQUISE AU CHOCOLAT

    64% Chocolat | Poire | Caramel Salé | Eau-de-vie

    14

    FORÊT NOIRE

    Cerise | Chocolat | Kirsch

    14

    CHEESECAKE

    Citrouille | Épices chai | Glace aux pacanes

    14

    SUNDAE À LA NOIX DE COCO

    Caramel salé à la noix de coco

    14